Verdures rostides al miso

Al forn tot sap millor! Les verdures rostides al forn, soles o com a acompanyament són molt socorregudes: N’hi ha prou amb enfornar les nostres preferides o les que tinguem per la nevera. Però si sempre les fem igual, poden resultar monòtones. Prova acompanyar-les d’una salsa original i plena dels probiòtics que es troben a la pasta de miso.

Ingredients:

• Verdures d’arrel al gust trossejades o en rodanxes: Moniatos, patates, xirivies, pastanagues…
• Ceba a rodanxes (que enfornada aportarà dolçor)
• Verdures d’horta variades: Albergínies, carabassons, cols…
• 1 cap d’all

(per la salsa)

• 2 cullerades de pasta de Miso blanc
• Dues cullerades de Vinagre d’arròs
• 1 cullerada de Tahini (pasta de sèsam)
• 1 cullerada de xarop d’auró o agave
• 1-2 cullerades d’aigua
• 1 gra d’all picat

Preparació

• Talla les verdures en mides similars perquè es facin totes al mateix temps
• Si prefereixes estalviar temps, fes les verdures d’arrel amb midó al vapor entre 8 i 10 minuts prèviament. N’hi ha prou amb col·locar-les en un colador sobre una olla gran i col·locar la tapa damunt. Si prefereixes estalviar-te aquest pas, posa-les en el forn entre 10-15 min. abans que la resta.
• Salpebra les verdures i enforna-les al voltant de 30 min., fins que estiguin toves.
• Barreja els ingredients de la pasta i ves afegint a poc a poc l’aigua fins a aconseguir una consistència de crema lleugera que pugui ruixar-se sobre les verdures.