¡Al horno todo sabe mejor! Las verduras asadas al horno, solas o como acompañamiento son muy socorridas: Basta con hornear nuestras favoritas o las que tengamos por la nevera. Pero si siempre las hacemos igual, pueden resultar monótonas. Prueba acompañarlas de una salsa original y repleta de los probióticos que se encuentran en la pasta de miso.
Ingredientes:
- Verduras de raíz al gusto troceadas o en rodajas: Boniatos, patatas, chirivías., zanahorias..
- Cebolla en rodajas (que horneada aportará dulzor)
- Verduras de huerta variadas: Berenjenas, calabacines, coles…
- 1 cabeza de Ajo
(para la salsa)
- 2 cucharadas de pasta de Miso blanco
- Dos cucharadas de Vinagre de arroz
- 1 cucharada de Tahini (pasta de sésamo)
- 1 cucharada de sirope de árce o ágave
- 1-2 cucharadas de agua
- 1 diente de ajo picado
Preparación
- Corta las verduras en tamaños similares para que se hagan todas al mismo tiempo
- Si prefieres ahorrar tiempo, verduras de raíz con almidón, hazlas al vapor entre 8 y 10 minutos previamente. Basta con colocarlas en un colador o escurrepasta sobre una olla grande y colocar la tapa encima. Si prefieres ahorrarte este paso, ponlas en el horno entre 10-15 min. antes que el resto.
- Salpimenta las verduras y hornéalas en torno a 30 min., hasta que estén blandas.
- Mezcla los ingredientes de la pasta y ve añadiendo poco a poco el agua hasta conseguir una consistencia de crema ligera que pueda rociarse sobre las verduras.